Unsere Trüffelspezialitäten
Trüffelhonig Unser Trüffelhonig passt perfekt zu gereiftem Käse, Frischkäse, Ricotta oder einfach auf einen Zwieback gestrichen! Seine Verwendung reicht von süß bis herzhaft: Probieren...
Anleitung zum frischen Trüffel
Alles, was Sie über die richtige Lagerung und Reinigung des frischen Trüffels wissen müssen, um seine Frische, sein Aroma und seinen Geschmack zu erhalten und ihn in der Küche optimal zu nutzen.
Erhaltung
Die beste Methode, um den frischen Trüffel zu lagern, besteht darin, ihn in saugfähiges Küchenpapier einzuwickeln und fest in einem Behälter zu verschließen. Dann legen Sie den Behälter in den Kühlschrank.
Die Verpackung muss jeden Tag regelmäßig gewechselt werden, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden, der den Trüffel verderben kann, damit er etwa eine Woche lang frisch bleibt.
Wie man den frischen Trüffel reinigt
Der frische Trüffel ist ein erdiges Produkt, aus diesem Grund muss er vor dem Gebrauch gewaschen werden.
Dieser Vorgang sollte nur kurz vor der Anwendung durchgeführt werden, da der frische Trüffel nach dem Waschen sehr schnell verderben kann. Es wird empfohlen, das Gerät für ein paar Minuten in kaltem Wasser zu tauchen, anschließend mit einer Bürste oder einer nicht zu harten Borstenbürste unter fließendem Wasser abzuwischen und mit einem trockenen Tuch abzutrocknen.
Pflegetipps für den frischen Trüffel
Was Sie kaufen können
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frische Trüffel
Frisch, kostbar, unverfälscht: direkt vom Boden auf den Teller. Wir sammeln zahlreiche Sorten von Trüffeln in der richtigen Jahreszeit, um die Rhythmen und das Gleichgewicht der uns umgebenden Natur zu respektieren.
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Konservierte Trüffel
Möchten Sie den Trüffel auch außerhalb der Saison genießen? Probieren Sie unsere konservierten Trüffel: ohne Farb- und Konservierungsstoffe, wir verwenden nur Wasser, Salz und Öl für die Behandlung.
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Trüffelspezialitäten
Probieren Sie die besten Trüffel-Spezialitäten: von Bieren bis zu Likören, von frischen Nudeln bis zu Risottos, von Wurst bis zu aromatisierten Marmeladen.
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Trüffel-Saucen und -Gewürze
Nur ein paar Minuten und voilà: ein perfektes Trüffelgericht wird serviert. Probieren Sie fertige Cremes und Gewürze, um einen ersten oder zweiten mit weißem Fleisch zu bereichern.
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Risotto und Fertiggerichte
Hast du heute Lust auf Risotto, Fettuccine oder Polenta? Sie brauchen nur wenig Zeit: Folgen Sie einfach den einfachen Kochanweisungen auf der Verpackung unserer Fertiggerichte.
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Erzeugnisse der Erde bei Km 0
Um das Territorium zu respektieren, müssen wir es gründlich kennen. Und wenn wir es kennen, wissen wir, wie wir seine Fähigkeiten ausschöpfen können. Der Trüffel entsteht aus der Kunstfertigkeit der Natur, die wir nur betonen und der Welt bekannt machen.
Auszeichnungen
Preis PHENOMENA Food 2021
Simona D'Abruzzo, Inhaberin des landwirtschaftlichen Betriebs La Spora, ist die Gewinnerin des Preises für den Food-Bereich der Veranstaltung Phenomena. Eine Messe für italienische Unternehmerinnen, die mit ihrer Tätigkeit kulinarische Exzellenz fördern.
Mediterranean Taste Awards 2022/2024
Dreifaches Gold für den landwirtschaftlichen Betrieb La Spora, im Wettbewerb mit drei Produkten: Der gemahlene Sommertrüffel, die Zubereitung für Risotto al tartufo und die Sauce tartufata.
Bestes innovatives Unternehmen 2023
Während der Veranstaltung Campionati Italiani di Cucina in der Cittadella del Gusto in Florenz wurde die Azienda Agricola La Spora als bestes innovatives Unternehmen des Jahres 2023 ausgezeichnet.
