Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben Hähnchenbrust
- 120 g Frischkäse
- 80 g Trüffelsauce
- 1 Kartoffel
- 10 g getrocknete Steinpilze
- 1/2 Glas Weißwein
- natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Butter nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustscheiben klopfen, salzen und pfeffern. In einer Schüssel die Trüffelsauce mit dem Frischkäse zu einer homogenen Masse verrühren. Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Steinpilze etwa zehn Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Nun eine Schicht der vorbereiteten Creme auf die Hähnchenscheiben streichen, die Kartoffelscheiben und anschließend die Steinpilze darauflegen. Vorsichtig die Scheiben mit der Füllung aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Etwas Butter mit einem Schuss Öl in einer Pfanne schmelzen, die Rouladen von allen Seiten anbraten und den Wein verdampfen lassen. Das Fleisch mit dem Bratensatz in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten garen.
Wenn das Fleisch gar ist, eine Viertelstunde im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem Bratensatz beträufeln.
Die Trüffel-Involtini sind bereit zum Genießen!
