Zutaten für 4 Personen :
- 4 Eier
- 4 Scheiben Solina-Weizenbrot
- 4 Scheiben dünn geschnittener Colonnata-Speck
- 80 g Trüffelsauce
- Salz nach Geschmack
- Essig nach Geschmack
- natives Olivenöl extra.
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Brotscheiben zurecht und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an. Noch heiß das Schmalz daraufgeben, das durch die Hitze schmilzt. In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Wasser und einem Löffel Essig erhitzen, mit einer Gabel einen Wirbel erzeugen, ein ganzes Ei hineingeben und 2–3 Minuten kochen lassen. Die Trüffelsauce auf dem Crouton verteilen und das Ei darauf legen… et voilà, Ihre Vorspeise ist servierbereit.
