Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Caserecce
- 100 g Speck
- 80 g Sommertrüffelcreme
- 200 ml flüssige Kochsahne,
Parmesan nach Geschmack, Knoblauch, Chili, Weißwein, Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Öl, eine Knoblauchzehe und etwas Chili in eine Pfanne geben und leicht anbräunen lassen. Anschließend den gewürfelten Speck dazugeben, anbraten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Nach dem Verdampfen die Trüffelcreme und die Sahne dazugießen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen und unter die Sauce mischen, dabei etwas Kochwasser hinzufügen. Nach Belieben mit einer Prise Parmesan servieren.
