Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di manzo
- qualche filo di erba cipollina
- 80 g di Crema di Porcini al Tartufo Bianco
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Dopo aver sminuzzato l’erba cipollina, tagliate con cura la carne al coltello seguendo un semplice consiglio: dapprima dividete il pezzo in striscioline, e poi a pezzetti in modo da tagliare bene la carne. Successivamente trasferitela in una ciotola e dopo aver aggiustato di sale e pepe aggiungete l’erba cipollina. Amalgamante bene tutti gli ingredienti e aggiungete l’olio extra vergine. Con l’aiuto del coppapasta traferitevi il composto all’interno, pressate con l’aiuto del cucchiaio. Ed ora prendete la crema di porcini al tartufo bianco e adagiatela sul piatto.
Da servire come antipasto o secondo, la tartare è pronta per essere degustata.
