Le nostre specialità al tartufo
Miele al tartufo Il nostro Miele al Tartufo è perfetto su formaggi stagionati, formaggi freschi, ricotta o semplicemente spalmato su una fetta biscottata! Il suo...
Guida al Tartufo Fresco
Tutto ciò che è importante sapere sulla corretta conservazione e pulizia del tartufo fresco, per mantenerne intatte freschezza, aroma e gusto, e utilizzarlo al meglio in cucina.
Conservazione
Il sistema migliore per conservare il tartufo fresco è avvolgerlo in carta da cucina assorbente e chiuderlo bene dentro un contenitore. Quindi, riporre il contenitore in frigorifero.
L’involucro dovrà essere cambiato regolarmente ogni giorno per evitare l’insorgenza di muffe che possano far marcire il tartufo, così da mantenere la sua freschezza per circa una settimana.
Come pulire il Tartufo Fresco
Il tartufo fresco è un prodotto terroso, per questo motivo prima di essere utilizzato va lavato.
Questo procedimento va fatto solo poco prima del suo utilizzo, perché il tartufo fresco dopo il lavaggio tende a deperire molto velocemente. Si consiglia di immergerlo in acqua fredda per qualche minuto, successivamente pulirlo con una spazzola o uno spazzolino a setole non troppo dure sotto acqua corrente ed asciugarlo con un panno asciutto.
Consigli sulla cura del Tartufo Fresco
Cosa puoi acquistare
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Tartufi freschi
Freschi, preziosi, genuini: direttamente dalla terra al tuo piatto. Raccogliamo numerose varietà di tartufo nel giusto periodo dell’anno, per rispettare i ritmi e gli equilibri della natura che ci circonda.
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Tartufi conservati
Vorresti godere del tartufo anche fuori stagione? Prova i nostri tartufi conservati: senza coloranti né conservanti, usiamo solo acqua, sale e olio per trattarli.
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Specialità al tartufo
Assaggia le migliori specialità al tartufo: dalle birre ai liquori, dalla pasta fresca ai risotti, dagli insaccati alle confetture aromatizzate.
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Salse e condimenti al tartufo
Pochi minuti e voilà: un piatto al tartufo perfetto è servito. Prova creme e condimenti pronti con cui arricchire un primo o un secondo di carne bianca.
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Risotti e piatti pronti
Oggi hai voglia di risotto, di fettuccine o di polenta? Ti servirà pochissimo tempo: devi solo seguire le semplici istruzioni di cottura sulla confezione dei nostri piatti pronti.
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Prodotti della terra a Km 0
Per rispettare il territorio dobbiamo conoscerlo a fondo. E quando lo conosciamo, sappiamo come esaltarne le capacità. Il tartufo nasce dalla maestria della natura, che noi ci limitiamo a sottolineare e a far conoscere al mondo.
Riconoscimenti
Premio PHENOMENA Food 2021
Simona D’Abruzzo, titolare dell’Azienda Agricola La Spora, è la vincitrice del premio relativo al settore food dell’evento Phenomena. Un salone espositivo dedicato alle imprenditrici italiane che con la loro attività promuovono le eccellenze culinarie.
Mediterranean Taste Awards 2022/2024
Triplo oro per l’Azienda Agricola La Spora, in gara con tre prodotti: Il tartufo estivo macinato, il preparato per Risotto al tartufo e la Salsa tartufata.
Migliore azienda innovativa 2023
Durante l'evento Campionati Italiani di Cucina presso la Cittadella del Gusto a Firenze, L'Azienda Agricola La Spora è stata premiata come migliore azienda innovativa del 2023
