Abbinamento vino-tartufo: la guida definitiva
Il tartufo è un ingrediente caratterizzato da un sapore inconfondibile: ciò vale sia per i tartufi neri sia per quelli bianchi. Ovviamente alcune tipologie hanno un aroma più intenso e altre un profumo più delicato, ma in generale il tartufo è in grado di conferire un...
Abbinamento vino-tartufo: gli errori da evitare
Il tartufo è un ingrediente in grado di valorizzare in maniera straordinaria tantissimi piatti. Ad esempio, quello bianco pregiato (o Tuber Magnatum Pico) è eccezionale con i primi a base di pasta e con i risotti; quello nero pregiato, invece, è spesso il protagonista...
Congelare il tartufo a casa: cosa devi sapere
Una delle domande più frequenti, riguardo il tartufo, è la seguente: questo alimento può essere congelato? La risposta è sì, anche se ci sono delle precisazioni da fare al riguardo. Innanzitutto, conviene congelare soltanto alcune tipologie di tartufo: nelle prossime...
Tecniche di raccolta sostenibile dei tartufi: preservare l’ambiente e garantire la qualità- Tartufo bianco e olio extravergine: come creare condimenti fatti in casa di alta qualità
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