Qui nous sommes

Depuis des générations, notre famille grandit, collecte et transforme les truffes des bois les plus vierges de la vallée de Sangro. Nous croyons à la philosophie du zéro kilomètre, à la durabilité environnementale et à la possibilité de faire connaître le meilleur de la nature et de l’italien au monde entier.

Notre histoire

Chasseurs de truffes depuis des générations …

Toute la famille cultive et cueille des truffes fraîches à la main: les bois autour de la rivière Sangro, entre les Abruzzes et le Molise, ont toujours été généreux producteurs de ce précieux tubercule pour nous aider. Nous vendons des truffes fraîches et préparons des conserves, des sauces et des spécialités traditionnelles pour toute une vie, en utilisant toute l’expérience accumulée au fil des années de travail.

« La passion et le savoir-faire sont avec nous depuis des générations »
Simona D’Abruzzo

Comment nous travaillons

Production artisanale

Tous nos produits sont authentiques et fabriqués à la main: de la terre à nos mains, à votre table. Nous utilisons des matières premières simples, précieuses et de qualité, travaillant sans additifs, conservateurs et colorants.

Tous nos produits sont sûrs grâce à la technique de stérilisation thermique que nous avons développée: nous améliorons la durabilité des produits prêts à l’emploi et éliminons les micro-organismes potentiellement nocifs pour votre santé, sans altérer le goût, la couleur, la texture et les propriétés de la truffe.

Produits

Ce que vous pouvez acheter

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Truffes fraîches

Frais, précieux, authentique: directement de la terre à votre assiette. Nous récoltons de nombreuses variétés de truffes au bon moment de l’année, pour respecter les rythmes et les équilibres de la nature qui nous entoure.

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Truffes conservées

Vous souhaitez déguster des truffes même hors saison? Essayez nos truffes en conserve: sans colorants ni conservateurs, nous n’utilisons que de l’eau, du sel et de l’huile pour les traiter.

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Spécialités à la truffe

Dégustez les meilleures spécialités à la truffe: des bières aux liqueurs, des pâtes fraîches aux risottos, des saucisses aux confitures aromatisées.

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Sauces et vinaigrettes aux truffes

Quelques minutes et le tour est joué: un plat de truffe parfait est servi. Essayez des crèmes et des vinaigrettes prêtes à l’emploi pour enrichir un premier ou un deuxième plat de viande blanche.

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Risotto et plats cuisinés

Envie de risotto, fettuccine ou polenta aujourd’hui? Vous n’aurez pas besoin de temps: il vous suffit de suivre les instructions de cuisson simples sur l’emballage de nos plats cuisinés.

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Produits du terrain au Km 0

Pour respecter le territoire, nous devons le connaître à fond. Et quand nous le savons, nous savons comment améliorer ses capacités. La truffe est issue de la maîtrise de la nature, que nous nous limitons à mettre en valeur et à faire connaître au monde.

Le point de vente Roccaraso et Pescocostanzo

La famille cultive des truffes fraîches et les cueille à la main dans le paysage naturel des bois des Abruzzes et du Molise. Des bois généreux pour dire le moins, du moins à en juger par la production de ce tubercule très spécial. Vous trouverez ici non seulement des truffes fraîches, mais aussi des spécialités traditionnelles, des sauces et des conserves à base de ce produit, élaborées avec la longue expérience que nous avons acquise au cours des nombreuses années de travail dans ce secteur. Les expéditions sont immédiates et précises dans les moindres détails: les truffes fraîches sont emballées et envoyées dans une boîte fraîcheur conçue pour assurer leur parfaite conservation. Nous sommes fiers de consacrer amour et attention à notre travail et aux demandes de nos clients. Venez nous rendre visite dans notre magasin à Roccaraso!